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中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区家当同盟(周宁)康养文旅活动周”的系列静止之一，周宁·台湾小吃美食大赛11日在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，独特开启舌尖上的美味对于决。　　据介绍，此次厨艺比拼分为传统技能赛和创意融会菜缔造。评委们从色、喷鼻、味等维度进行评分，现场还设置了没有雅众试吃通道，让年夜师亲身感触闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区财产同盟(周宁)康养文旅活动周”系列勾当之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛正在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄　　煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们紧张而有序地在备菜区、烹调区穿梭，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的本领。　　在“传统技艺赛”关键，厨师代表们环抱“他乡的滋味”主题，各便宜作拥有浓烈中央特性的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了香气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场观众们大饱口福。　　“大陆的同胞对于台湾的小吃还是比较理解的。”来自台湾的厨师李正皓说，他明天现场制造了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道比拟有闻名度的菜品，与年夜家共同分享。　　李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特征小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；调剂办法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定形状，待食历时，再油炸而成。　　周宁内陆厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》和《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁马铃薯作为主要食材烹调的，《创新海皇洋芋酥》融合了台湾的蚵仔煎，正在外面加入虾仁以及周宁马铃薯，再加上果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。　　“很幸运能参加这次的美食大赛，让我理解来自台湾的年夜厨，向他们进修了很多东西，希望以后有更多如许进修交换的时机。”黄景坤说。　　当天举行的“共创创意融合菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾以及周宁厨师联袂选用闽台特色食材配合创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼体现了闽台饮食文化的融合与创新。　　“我对于今天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁洋芋片夹在外面，融会了两地的特点食材，味道异常好。　　平易近以食为天。郭明达认为，这次流动有效推进闽台美食文化交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受相互饮食横蛮的魅力，更在烟火气里拉近了距离、增进了情感。　　据领会，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅静止周”将继续至7月20日，除美食年夜赛外，还将举办康养文旅资源展现、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编辑:曹子健】

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